Entidad de Certificación y Evaluación de Competencias Laborales (ECE)



Grupo técnico para Estándar de Pastelería

  1. Se recibió por parte del Centro de Evaluación de Chedraui solicitud de creación del Estándar de Elaboración de Productos de Pastelería a aplicar con sus Maestros pasteleros en tiendas.
  2. Se concluyó con el diseño del Proyecto de Estándar de Competencia referente a Elaboración de productos de pastelería.
  3. Se llevó a cabo una reunión con Chedraui y CONOCER para definir la logística de la prueba piloto del Estándar Elaboración de productos de pastelería. 
  4. Chedraui realizó la prueba piloto en sus instalaciones para validar la medición del Estándar de Competencia.
  5. Se realizó la prueba piloto para el Estándar de Pastelería en la sucursal de Mundo E de Chedraui para revisar los procesos de Elaboración de Pasteles.
  6. Se realizó la sesión de retroalimentación de la prueba piloto con evaluadores de Chedraui del área de pastelería, Capacitación Chedraui y CONOCER. Esta es la última etapa del proceso para presentar el instrumento final en la junta del Comité del CONOCER para su validación y aprobación.
  7. Se entregó el Estándar y su instrumento final para su dictamen y validación para ser publicado en el DOF.